Ziemniaczane chmurki z farszem z soczewicy

Porcje: 12 szt.
Przygotowanie: 2 godziny

Składniki:

Ciasto:
1,5 kg ziemniaków
2 łyżeczki soli
200 g mąki

Farsz:
1 szklanka czerwonej soczewicy
2 szklanki wody
1 mała marchewka
1 duża cebula
2 łyżki oleju
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli
Szczypta chilli

Dodatkowo:
Bułka tarta do obtoczenia
Olej do smażenia
Smażona cebula do podania

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w wodzie z dodatkiem 2 łyżeczek soli. Gdy ziemniaki zmiękną należy je odcedzić, odparować i pozostawić do wystygnięcia.

W tym samym czasie w rondelku doprowdzić do wrzenia 2 szklanki wody. Dodać szklankę soczewicy. Zagotować i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować ok. 20 minut pod przykryciem, aby soczewica lekko się rozgotowała i wchłonęła wodę. Następnie odstawić do wystygnięcia. Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
1 cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę. Cebulę i marchewkę podsmażyć na patelni, na rogrzanym oleju. Następnie dodać do soczewicy. Doprawić solą, pieprzem oraz chilli i zblendować na gładki farsz.

Schłodzone ziemniaki potłuc i przełożyć do większej miski. Dodać mąkę i ręcznie wyrobić ciasto do jednolitej konsystencji.

Rozpocząć formowanie chmurek. Odrywać ciasto po kawałku wielkości połowy małej pięści. Uformować kulkę, następnie rozpłaszczyć w rękach na koło o średnicy ok. 6 – 7 cm. Nałożyć dużą łyżkę farszu z soczewicy na środek ciasta. Złożyć na pół, skleić brzegi, a następnie kulistymi ruchami uformować okrągłe chmurki.
Każdą chmurkę delikatnie obtoczyć w bułce tartej i odłożyć na deskę lub stolnicę.

Na patelni rogrzać olej. Smażyć chmurki z obu stron na złoto – brązowy kolor. Następnie przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku w opcji “góra – dół”, w 180 stopniach przez 15 – 20 minut.
Podawać ze skwarkami z cebulki i kiszoną kapustką z tego przepisu:

Wskazówki:

Chmurki można usmażyć, schłodzić, zamrozić i upiec przed nastepnym podaniem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.